2012/05/31

ORDER SHOES

K 様

LAST:2021

ドメスティックレザー



























Y 様

LAST:3001

ANNONAY



























O 様

LAST:2091

ANNONAY





オーダーいただき、誠にありがとうございます。






* 5月27日 本日の仕立て上がり にてスペルミスがございました。

CARLO BARUBERA → CARLO BARBERA 

T 様  ご指摘ありがとうございました。

2012/05/30

旨味

検索すれば簡単に旨味についての説明がわかる。

K玉でも理解できるし、検索も出来る。



「旨味はおもにアミノ酸であるグルタミン酸や核酸構成物質のヌクレオチドである

イノシン酸、グアニル酸、キサンチル酸など、その他有機酸であるコハク酸や

その塩類などによって生じる味の名前である。」 と、ある。




これまでの酸味、甘味、塩味、辛味の四基本味に加わる第五の基本味として

旨味と名付けられたことは多くの方がご存知であろうか。




「出汁がきいてない!!」という味覚が、塩味や酸味が足りないって意味

ではないことはK玉でも経験的に知っている味覚であり、

この旨味の中のグルタミン酸とイノシン酸を発見したのが日本人であることが

ちょっと誇りなK玉ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?

← 英語で「UMAMI」は世界共通語だそうである。




さて、一般的に食物を長時間置いておくと、たんぱく質が分解されて、

旨味成分が増すことは大人なら誰でも知っている、K玉も知っている。

牛肉が二週間くらいかけて熟成され、豚肉なら三日から五日と聞く。

旨味成分で覆われるわけだ。

← あまりほおって置くと腐ることになる。





ここで問題なのが、刺身、お魚さんでございます。

基本、鮮度が命のように感じるし、生造りや姿盛りだとなお更だ。

先日同窓会がありまして、呼子でイカの生造りをいただき堪能したんだけど、

さわると色が滲むように変色し、まだ生きている証とばかりに喜ばれる。




ところがである、またまた先日ご馳走になったお店の大将いわく、

生造りなんかたいして旨くないですよ、お肉と一緒で旨味がまわる時間があり、

見た目とさわり心地、長年の経験で見極めるというではないか。

← しっかりと生け締めして鮮度を保ちつつ、旨味をだすそうである。




無尽蔵の大将と7キロオーバーのタイ!





生け締めせずにそのままさばく生造りは、日本人なら特に罪悪感ももたないし、

先日のイカ刺しの歯ごたえや見た目の鮮度はけっして悪くないなと思うK玉です。






四国の名酒、オオセトでいただきました。
他にも厳選のヤツいただきました。
酒の肴の酒とは、やはり日本酒です!





しかしながら、食べるとわかるっていうか、ほんの少しのお塩でいただいたんだけど、

「旨い!旨い!美味しい!」の連呼でございました。

水イカの刺身もいただいたんだけど、甘くてとろりとしていて、例の呼子のこりこりの

歯ざわりとくらべ甲乙つけがたいんだけど、旨味なら水イカの勝ちでございました。

しょうゆじゃぶじゃぶ、わさびたっぷりでなく、ほんのわずかのお塩だけで

魚やイカの旨味が伝わってくるのであります。

そこにもちろん日本酒、じつに合います。

日本人でよかった、旨味の国でよかったと思うばかりでございます。





無尽蔵~実はうちの奥隣です。





実は、以前にも聞いてた話なんだけど、ほんのたまにしか来れないお店なんで、

改めてその話を伺うまで、すっかり忘れていたK玉でした。

肉の消費期限はそこまで気にならないんだけど、

魚の消費期限はちょっとヤバいと思うK玉なんで、

鮮度は大事だと間違いなく思うんだけど、食べごろって刺身にもあるんだなって

いい勉強させていただいた今日この頃でした。





おまけ: 本日も仕立て上がり。



I 様  Linen 100%

新型カッタウェーカラーが似合うリネン素材。

淡いサックス、ご注文いただいたジャケットに合わせてのオーダーです。

夏のクールビズに相応しい仕立て上がりでございます。

お待たせしました。








U様  BESANI社 MAKO’70/2 !

MAKO’70/2という高品質の糸を使用した発色性と光沢に優れた生地です。

シリアルナンバーが付くから偉いわけではないんだけど、

見ての通りの高級感溢れる出来上がりです。

お待たせしました。









U様  カノコシャツ

微妙にダイヤ柄のネイビー、プルオーバーでご注文いただいた。

ライトグレーのパンツを合わせてスーパークールビズだそうです。

お休みの日も大活躍ですよね。

お待たせしました。









M様  カノコシャツ

こちらも潔くカノコのカッタウェーカラー、ハーフスリーブ2枚と

スーパークールビズなご注文です。

お待たせしました。









以上、本日の仕立て上がり。

ご紹介できてないお客様、申し訳ございません。

いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。

2012/05/27

やせ我慢こそ


粋な男になりたくて的な閉めで終わった昨日のK玉ブログ、

よくよく考えてみると、簡単に粋な男になれる方法がありまして、

開高健さんや池波正太郎さん、白洲次郎さんに教わらなくても、

ラテン音楽界の頂点、カエターノ・ヴェローゾの「粋な男」ライブを見なくても、

頑固な蕎麦屋に通い詰めなくても、

硬派なBARで高い酒を飲まなくても、

簡単に粋な男になれる方法を思い出したK玉ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?














粋な男というものはいつの時代でも、

やせ我慢さえすればなれるんじゃないかという結論に達したK玉です。

これならけっこう簡単に粋な男になれそうですよね。(笑)









人助けをして、それがきれいな女性であっても、カッコつけて名前も告げずに立ち去るとか、

けっこうなやせ我慢ですよね。

サウナは絶対最後に出ます!っていうのはいかがでしょうか?(笑)

武士は喰わねど高楊枝ってのもございましたね。

必要でない我慢をやせ我慢と言うのなら、無駄な努力を意味することになるんだけど、

ここでは大切なものを守るために精神的、肉体的なものを犠牲にするって意味で、

つまりはダンディズムの精神に繋がるわけだ。





JTの友達とお客様からいただいただけで
意味はありません。





K玉的には、仕事の時は夏でもきっちりとネクタイを締め、上着を着ることで

やせ我慢をすることで、ちょっとは粋な男になれるんじゃないかと思うわけだ。

クールビズ全盛の昨今、節電で室内温度が高かろうとも、

ネクタイを締めて何が悪かろうか、

炎天下、スーツで営業、何がいけないのか。

個の発達した欧米諸国ではありえない上から押し付けられるクールビズスタイル。

弊店のお客様の多くは、会社に立ち向かって頑張っていただいているようだ。

← 胸にクールビズ中ですなんてプレート、情けないの一言です。

← ネクタイ締めても涼しい顔しておけばいいだけなのだ~簡単でしょ?





基本、男性の特権っていうか、男だけがネクタイを締めて、

仕事ができてカッコいい、課長!なんて言われる特権を自ら手放すなんて、

愚の骨頂であろうかと思うK玉です。






おまけ: 本日も仕立て上がり。


春先のスーツの仕立て上がりから、ジャケットの上がりが多くなってきました。

本日はイタリアはビエラ地区の代表選手、カルロ・バルベラ特集です。

K玉、大好物なミルでございまして、同じ生地でオーダーいただき光栄でございます。

ちょっとしたコーディネイトのご参考までにと着用シーンをアップしております。





O様  CARLO BARBERA <Italy> Wool 40% Linen 60% !


麻袋のようなサンドベージュをベースにモカブラウンとサックスのチェック、

いい味出しかと。。。

O様はダークブラウンのパンツでお合わせです、完璧です。

K玉はこの日はジーンズでお気楽な着こなしでございます。

柔らかなイエローのシャツにブラウンのニットタイとグラデーションコーデ、

いかがでしょうか?

ちなみに、選んだボタンと脇ポケットに好みがでております。

お待たせしました。















O様  CARLO BARBERA <Italy> Wool 50% Silk 30% Linen 20% !


白場に薄っすらとブルーの糸が織り込まれ、ブルーグレーのようにも白にも見える

なんとも表現しにくい色目。

柄はいわゆるウインドペンです。

O様もK玉もパンツはインクブルーをチョイスです。

ネイビーより2トーン明るいブルー、いい合わせだと思われます。

違いは選んだボタンと脇のポケットの形状です。

お待たせしました。













Y様  CARLO BARBERA <Italy> Wool 40% Linen 60% !


気持ちグレー感じさせる淡いモカブラウン、サックスのウインドペンが効いてます。

渋めの大人に似合いそうなヤツです。

仕事ではグレー系のパンツ、ダークブラウンのパンツでOKでしょうか。

お休みの時はお好きにどうぞなヤツです。

K玉的にはカーキのカーゴや細身のブラウンのコットンパンツ、ホワイトジーンズが

イメージです。

お待たせしました。













以上、本日の仕立て上がり。

いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。


2012/05/26

オリジナル一考察

決して人のことは言えないんだけど、どうも人の話を聞かない人が多いのか、

勝手に思い込むのかはわからないんだけど、

弊店がブランドを集めたセレクトショップと勘違いしている知り合いが未だにいるのだ。




しいていうと、雑誌に載っているようなモノといえば、別注で作ってもらっている

ステファノビジやドレイクスのネクタイ群とウィリアムのベルト、フォンタネリのバッグ、

英国もののカフスやFAIRFAX社のチーフや小物、ソメスサドルの革製品ぐらいで

それもオリジナルで作れないからの仕入れなわけで、

そのブランドもメジャーかどうかにおいては、知ってる人は知っている程度のモノであろうか。






おそらく、生地においてゼニアやロロピアーナ等取り扱っているので、

ラグジュアリーでハイソなブランドの製品と勘違いしているんだろなと想像するK玉ですが、

皆さんいかがお過ごしでしょうか?

← あまり興味がない人にはそんな程度の認識なのは致し方ないとは思っている。
















こちらはこの夏用に作った切りっ放したようなニットタイ。

もちろん一年中お使いいただいても大丈夫な優れものです。

シルク100%のミラノリブ~クワトロピエゲの縫製と弊店なりにこだわっております。

兎にも角にも、とても新鮮である。

ブルー系3色とブラウン、ベージュの5カラー。

ベージュはそっこう売れたんで画像なしで申し訳ないです。

追加発注しておりますので、近々にお披露目でございます。

¥8925-

MADE IN JAPAN 

← メイド・イン・ジャパンの底力はどこに。。。

← ソニーとか頑張って欲しいものです。












こんな感じでオリジナル商品に力を入れてっていうか、ほとんどオリジナルしかないんだけど、

弊店スタッフで選んだ生地と改良に次ぐ改良、マイナーチェンジを繰り返し、

ついでに時代の空気感を読み取って、積みあげられてきたスタイル。

我々が求める締め心地(芯地や縫製)、幅、色柄、価格にこだわり抜いた

傑作だと自負しております。

今回さらに MADE IN JAPAN シリーズで新たなオリジナルネクタイ仕込んでおります。

← 本来オリジナルって原曲とかそんな意味なんだろうけど、

ここでは弊店、ジェントリーコンプレックスと兄弟店、カデットで独自の目線で作った商品を

オリジナルと称しています。










でもって、展示会等をまわっても、なかなか我々スタッフのお眼鏡にかなう商品が

少ないもんだから、いっそのこと自分たちで作っちゃえ的な商品が

いつの間にか並ぶことが多くなったわけで、今回もやっちゃいます。(笑)

← コピー商品のような売れ筋他者製品をまる投げなヤツじゃないんで、悪しからず。

← どうしても譲れないモノがあるから、オリジナルなんです。














お披露目は今秋になりますが、乞うご期待でございます。

粋な男を目指すものの、そう簡単になれるものでもなく、

伝統を学び嗜みをわきまえた服装術、

さらには広義にとらえたライフスタイルに至るまで、

皆様のお役に立てるようにと、

粋な男になっていただけるようにと、

粋な男にK玉もなりたいと、思う今日この頃です。




それでは、チャオス☆ !


2012/05/25

ぶらり散歩道11 IKEA 九州初上陸

GW中に断捨離の精神に基づき、かなりの量を捨て去ったK玉家的には、

今のこの時期はまだ、モノを断つことを優先する気分、心構えでございます。

必要のないモノ、一生付き合っていけそうにないモノは、家に持ち込まない

くらいの勢いのK玉ですが、皆さん断捨離ってますか?

← モノを捨て去ると部屋の空気もよどみが無くなり、爽やかな風が通るんだな。





とはいえ、下の坊主のシールだらけのがたついた机と背もたれのとれた椅子をですね、

ちょっとは勉強する気になるんじゃないかと、

環境が整えば机に向かってくれるんじゃないかと、

無駄な願いに終わるんだろうけど、中学生に相応しい机と椅子を探しに、

九州初上陸のIKEAに行ってみることにしたK玉です。

開店当初は長蛇の列と聞いていたんだけど、平日の昼下がり

そこまで込み入っていないだろうと出かけてみた。

← 家中のゴミ箱を統一する計画もあり、ドライブがてら行ってみたわけだ。












とりあえず、IKEA独特のお買い物方式に則り、ショールーム、マーケットルームと見て周り、

これはちょっとした行楽の一環と申しましょうか、正直楽しかったK玉です。

← お値段以上、デザインもそこそこ洗練でございました。




K玉個人としては、組み立て式家具の強度に対して、正直信用してないっていうか、

過去にいい思いをしたことがないので、自分の所有物っていうか日々の愛用品としては、

興味が持てないっていうか、これから一生付き合っていきたいお気に入りには

どうもならないように感じる。










とはいえ、下の坊主の机や椅子としては、価格もデザインも納得できるモノであり、

寸法を測ったり、組み合わせを考えたりといくつか候補は選んでみた。

当然ここでニトリやナフコとの比較も必要となってくるんだけど、

ただ単に、出かけて楽しめる度合いはさすがIKEAと感心したK玉です。











結局のところ、買い物らしい買い物はせずに帰ったんだけど、

ここ一ヶ月でうちの坊主たちに失くされた傘をですね、

今現在、ピンクや柄物の女性モノの傘しかないK玉家にですね、

男子の傘に相応しい紺やグレーの傘をですね、

IKEA FAMILYとプリントされたちょっとはセンスのいい傘を

お値段以上のお買い得価格でゲットしてきたK玉でした。

← 本日は雨、さっそく使ってみました~けっこう気に入りましたです!








おまけ: 本日も仕立て上がり。



Y様  CANONICO <Italy> Wool 100% !


弊店オリジナルバンチよりお選びいただいたブラウンのジャケット。

K玉も色違いのネイビー所有しておりますが、これはホント使えるヤツです。

ジャケットらしい表情と申しましょうか、微妙にトーンの違うブラウンが散りばめられ、

大人な渋い仕立て上がりでございます。

ライトからミディアムグレーのパンツでビジネスに。

白パン、ホワイトジーンズでカジュアルにいかがでしょうか!

お待たせしました。











H様  DOMESTIC Cotton 75% Linen 25% !


クールビズ対応のソフトな衿のカッタウェーカラー。

潔く半袖、致し方ない、会社の方針だそうです。

とはいえ、ON・OFFいけるショートスリーブの出来上がりです。










H様  DOMESTIC 80/2×100/2 Cotton 100% !


同じくショートスリーブ、ナポリ風カッタウェーカラー。

王道な白×ブルーストライプ、使える一着です。

お待たせいたしました。











H様  カノコ Cotton 100% !


出来ることならば、週5で5枚が望ましいはず。

今回は3枚オーダーです。

どれも同じ仕様ではありますが、正直いって、この衿が

今年のNO1であることは間違いない。

もう始まってますよね、クールビズ?

お待たせしました。









以上、本日の仕立て上がり。

ご紹介出来てないお客様申し訳ございません。

いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。